بهترین غذاهای امارات

مارقوق (Margoogat)

این خورش گوشتی و گوجه‌فرنگی معمولاً با مرغ یا گوشت بره درست می‌شود، اما می‌توان آن را با سیب‌زمینی یا مغز بچه گیاه‌خوار کرد. ماده‌ی جادویی این خورش، ترکیب ادویه مانند ماسالا به نام بزار است که شامل زردچوبه، زیره، هل و دارچین و غیره است.

مارگوگات یا «مارقوق» یکی از غذاهای معروف دبی است که می‌توانید آن را هم در رستوران‌های محلی و هم در هتل های دبی با کیفیتی متفاوت امتحان کنید. به طور خاص، یک نسخه از این غذا که بیشتر بر پایه کاری است، غذای مارگوت مرغ در آسیله در هتل رادیسون بلو است.

سمبوسه (Samosa)

سمبوسه یک غذای عالی به اندازه یک میان وعده، یک پیش غذا داغ پر از گوشت، سبزیجات و ادویه جات است. این غذا توسط سرآشپزهای خاورمیانه ای که برای استخدام آمده بودند به امارات آورده شدند.

سمبوسه ها از بهترین غذاهای دبی، معمولاً به شکل مثلث هستند و محبوب ترین برداشت سمبوسه دبی با سه نوع پنیر پر می شود. رایج ترین مواد پرکننده شامل پیاز، زنجبیل، سیب زمینی آب پز، نخود سبز، چیلی سبز و ادویه جات است.

چباب (Chebab)

نباید با کباب اشتباه گرفت، چباب پنکیک های گرم و به سبک اماراتی است که با پنیر ترش و شربت خرمای شیرین درست می شود. در تعابیر مدرن‌تر از عسل، مربا، شکر یا کره استفاده می‌شود و طعم آن‌ها به‌عنوان فوندوی سوئیسی خوش‌مزه و غنی توصیف می‌شود

در ماه رمضان این غذا را می توان در سحری که اولین وعده غذایی قبل از شروع روزه است میل کرد. این پنکیک های نازک و ترد از بهترین محلی دبی برای این مناسبت هستند.

خبز (Khobz)

این غذای دبی احتمالا ساده ترین غذای این لیست است. خوبز که به خبز تنور نیز معروف است، نوعی نان عربی است که به خوبی با هر نوع غذا، به ویژه دیپ هایی مانند بادمجان یا حومس، سرو می شود. این نان کامل گندم از نظر بافتی شبیه نان است زیرا با مخمر یا سایر مواد خمیر کننده درست می شود.

این نان از نوع پیتا را می توان با بیشتر غذاهای سنتی دبی استفاده و میل کرد، که دلیل محبوبیت آن است زیرا بسیار همه کاره است. توصیه می شود به جای خرید از فروشگاه، خبز تازه یا نانوایی را امتحان کنید. خوبز یکی از غذاهای معروف دبی است که شبیه پیتا است.

شتر شکم‌ پر (Stuffed Camel)

شتر شکم پر، علاوه بر اینکه در کتاب رکوردهای جهانی گینس به عنوان یکی از بزرگترین غذاهایی که می توانید در سراسر جهان بخورید، نامگذاری شده است، یکی از مجلل ترین و بهترین غذاهای دبی به حساب می آید. شتر شکم پر که روی شعله باز پخته می شود را می توان با مرغ، تخم مرغ، ماهی، گوسفند و ادویه ها پر کرد. شتر شکم پر هنوز در دبی به عنوان یک غذای سنتی در نظر گرفته می شود، اما از آنجایی که بسیار پرطرفدار است، در مراسم های خاص، جشنواره ها، مراسم بادیه نشینی یا سایر رویدادهای مهم فرهنگی یا خانوادگی سرو می شود. بنابراین، اگر نمی خواهید این غذا را از دست بدهید، سفر خود را بر اساس آن برنامه ریزی کنید.

شاورما (Shawarma)

در واقع شاورما یک غذای روسی بوده ، ولی به خاطر این که با ذائقه مردم شهر دبی سازگار هست، در لیست بهترین خوراکی های این شهر قرار گرفته است. شاورما که از گوشت کباب شده و ادویه‌ای – معمولاً بره – تهیه می‌شود، نوعی ساندویچ خاورمیانه بوده و می توان آن را با سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده، گوجه فرنگی، ترشی، سس سیر سرو کرد – هرچند که این غذا را می‌توان در نیویورک، دهلی، مسکو، توکیو یافت – تقریباً در همه جا – اما خوردن شاورما در دبی تجربه‌ای است که نباید از دست داد. در واقع، این یکی از بهترین غذاها برای خوردن در دبی است!

هریس (Harees)

این غذا به عنوان یکی از غذاهای سنتی امارات، یک هنر است که درست کردنش ساعت ها طول می کشد، اما مواد تشکیل دهنده آن بسیار ساده است. کمی نمک به یک قابلمه گندم و گوشت اضافه می‌شود و آن‌ها را می‌پزند تا بافت آن صاف و یکدست شود – به قدری که به سختی می‌توانید گوشت را از دانه تشخیص دهید. سپس کل مخلوط چند ساعت دیگر به آرامی پخته می شود. خوب است بدانید الحریص یا هریس در ماه مبارک رمضان، عید و حتی عروسی‌ها از طرفداران زیادی برخوردار است. در زمان سفر به شهر دبی، توصیه می کنیم، این غذا را به همراه کره و دارچین میل کنید و کسانی که علاقه به طعم شیرین دارند، به همراه شکر، سرو کنند.

مهلبیه (Muhalabia / Mahalabiya)

یک پودینگ با طراوت با طعمی خوب از گلاب و پسته! طعم محالبیه مانند یک واحه در یک بیابان است – سالم، حیات بخش و آرام. ایده آل برای غذاخوری هایی که می خواهند بعد از شام یک خوراکی با طراوت داشته باشند که خیلی شیرین نباشد. مهلبیه از آن خوراکی های معرفو دبی است که در بین کودکان طرفداران زیادی دارد.

غوزی (Ghuzi / Ouzi)

این غذا که خزی یا اوزی نیز نامیده می شود، از گوشت بره یا گوسفند کامل بریان شده درست می شود و اغلب روی سیخ کباب همراه با سبزیجات و فندق روی برنج سرو می شود. این غذا به راحتی یکی از محبوب ترین و بهترین غذاهای دبی است زیرا به خودی خود یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. همچنین غذای ملی امارات متحده عربی است، به این معنی که هر سفری به منطقه بدون غزی سفری ناقص است.

کبسه (Kabsa)

کبسه از یک بره ادویه شده با چیزی که به نام لومی معروف است، تهیه می شود. لومی از لیموترش خشک، رسیده و آب شور تهیه می شود. سپس گوشت بره را با گوجه و برنج در خورشت می‌پزند. کبریت، طعمی منحصر به فرد، تند، و غنی دارد. از میخک، هل، پوست کاسیا، زردچوبه و بهارات نیز برای طعم دادن به این غذای عربی استفاده می‌شود که طعمی چشمگیر و لذیذ به آن می‌دهد.

عِش‌السَّرایا (Eish Al Saraya)

بافت عش السرایا شبیه چیز کیک است و مایه خامه‌ای دارد. غنی و شیرین، این کیک تقریباً در دهان شما آب می شود. جای تعجب نیست که یکی از محبوب ترین دسرها در تمام دبی است. حالا اگر از خود می پرسید که این همه غذاهای معروف را در کجا می توانید در دبی پیدا کنید؟ باید گفت رستوران های محلی زیادی در سرتاسر شهر وجود دارد که بیشتر این غذاهای خوشمزه را سرو می کنند.

مناقیش یا منّوشه (Manakish / Manousheh)

از بهترین غذاهای دبی می توان به پیتزای منوشه اشاره کرد که یکی از خوراکی های خوشمزه شهر دبی در وعده صبحانه است. برای تهیه منوشه، از پنیر شور اکواووی، زیتون، روغن و سبزیجات تازه، برای پر کردن لای خمیر یا نان صاف  استفاده می کنند. اگر طرفدار غذای محلی هستید، توصیه می کنیم پیتزای منوشه را امتحان کنید. امروزه منوشه در لیست بهترین خوراکی های دبی قرار گرفته است.

مچبوس یا مجبوس (Machboos / Majboos)

المچبوس یکی از بهترین، لذیذ ترین و محبوب ترین غذاهای شهر دبی است. این غذای خوشمزه و بی نظیر از پیاز، گوشت، لیمو خشک، نمک و فلفل تهیه می شود که طعم بسیار خاص و ویژه ای دارد. شاید چیزی شبیه واویشکای ایرانیان!

سالاد تبوله (Tabbouleh)

از محبوب‌ترین غذاهای سنتی دبی می‌توان به سالاد تبوله اشاره کرد؛ غذایی ساده، سالم و سرشار از طراوت. تبوله ترکیبی از پیازچه، گوجه‌فرنگی، خیار، آب‌لیمو و نعنای تازه است که طعمی سبک و لذیذ دارد و معمولاً در کنار غذاهای اصلی عربی سرو می‌شود. این سالاد گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال وعده‌ای کم‌چرب و پرانرژی هستند.

کوسا محشی (Kousa Mahshi)

کوسا محشی یک غذای کلاسیک شهر دبی بوده و به عنوان غذای اصلی، آن را میل می کنند. این غذا در واقع کدو سبز است، که داخل آن را با برنج پر می کنند.کوسا محشی در لیست بهترین غذاهای محلی دبی قرار گرفته و از طرفداران زیادی برخوردار است.

بابا گانوش یا باباغنوج (Baba Ghanoush)

یکی دیگر  از بهترین غذاهای دبی، بابا گانوش است که از ترکیب تخم مرغ دودی، گوجه، روغن زیتون و پیاز، تهیه می شود.

دال باتی (Dal Baati)

از لذیذترین غذاهای دبی می‌توان به دال باتی اشاره کرد؛ غذایی سنتی که ریشه در ایالت راجستان هند دارد و با مهاجران هندی به دبی راه پیدا کرده است. دال باتی از خمیر گندم تهیه می‌شود و در تنور پخته یا سرخ می‌گردد تا پوسته‌ای طلایی و خوش‌عطر پیدا کند. داخل آن معمولاً با عدس و ادویه‌های مخصوص هندی پر می‌شود که طعمی تند و متفاوت به آن می‌دهد.

فتوش (Fattoush)

فتوش سالادی خوشمزه و بی نظیر، مناسب کسانی که سلامتی خودشان در اولویت اول قرار دارد. اگر تناسب اندام خود برایتان خیلی مهم و اهمیت دارد، با خوردن این سالاد، اصلا نگران چاقی نباشید.

بشقاب خرچنگ (Crab Dish)

همان طور که می دانید، غذاهای دبی فراوان است و همه آن ها طعم خوشمزه ای دارند و هر چه از مزه خوب آن ها بگوییم، کم است. یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکی های دریایی شهر دبی، بشقاب خرچنگ است که از قیمت بالایی برخوردار می باشد. به وسیله چاشنی های مختلف این غذای فوق العاده خوشمزه را طعم دار می کنند.

بشقاب هشت پا (Octopus Dish)

غذای هشت پا متعلق به کشور ایتالیا بوده، ولی در شهر دبی نیز به یکی از بهترین و محبوب ترین خوراکی ها، تبدیل شده و طرفداران زیادی را جذب خود کرده است. این غذای دریایی به وسیله ادویه جات ویژه مزه دار می شوند. قسمت میانی هشت پا ها را کمی آب دار کرده و روی آن را برشته و سرخ شده می کنند و به همراه کاهو و سبزیجات خورده می شود. بشقاب هشت پا یکی از گران ترین غذاهای معروف به شمار می آید.

شاکشوکه (Shakshouka)

می توان گفت شاکشوکه، نوعی املت بوده که خیلی زود آماده می شود. این غذای ساده، مناسب گیاه خواران است و اصلا از گوشت در تهیه آن استفاده نمی شود. شاکشوکه از ترکیب تخم مرغ، سیر، سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی، نمک و فلفل و مقدار جعفری، تهیه می شود.

خوراک ماهی دودی مکرل (Smoked Mackerel Dish)

این غذای بی نظیر، برای کسانی که عاشق غذا های دریایی هستند، پیشنهاد می شود. در تهیه غذا ماهی، از موادی مثل، ترب کوهی، خامه، پیاز و برخی سبزیجات دلخواه مصرف شده که مزه ای خیلی خوب به خود می گیرد. برای میان وعده و یا غذای اصلی می توانید خوراک ماهی را انتخاب کنید. در این غذا همه مواد را پخته و باهم مخلوط می کنند و سپس در یک ظرفی ریخته و می خورند. برخی از افراد، این غذای خوشمزه را به همراه نان میل می کنند.

مندی (Mandi)

غذای مندی متعلق به یمن بوده ولی در شهر دبی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است و جزو یکی از غذاهای معروف دبی به شمار می‌آید. این غذای خوشمزه از مرغ و برنج درست می شود. به همراه سالسا، ماست، آجیل، سیب زمینی، سس گوجه فرنگی و کشمش، سرو می شود.

شیش تاووک (Shish Tawook)

شیش تاووک، نوعی کباب بوده و جزء بهترین غذاهای دبی به شمار می آید. این غذا، شباهت زیادی به جوجه کباب دارد، با این تفاوت که با اصول شهر دبی درست می شود. پیشنهاد می کنیم، در زمان سفر، شیش تاووک، غذای معروف دبی را حتما امتحان کنید. این غذای معروف در همه رستوران های دبی موجود است. شیش تاووک را می توان به صورت ساندویچ هم میل کرد. اگر مایل بودید، این غذای خوشمزه و بی نظیر را به صورت ساندویچ میل کنید، توصیه می کنیم به همراه سیب زمینی سرخ کرده، ترشی و سس سیر لبنانی امتحان کنید.

لحم ببعجین(Lahm bi Ajeen)

از دیگر غذاهای معروف دبی که بسیار محبوب است و از طعم فوق العاده ای برخوردار است، می توان به لحم ببعجین اشاره کرد. کسانی که علاقه مند به خوردن خوراکی های تند هستند، لحم ببعجین، بهترین و مناسب ترین انتخاب خواهد بود. این غذا شباهت زیادی با پیتزا دارد. روی خمیر لحم ببعجین، تکه های گوشت تند می ریزند. اگر قصد خوردن این غذای خوشمزه را داشتید، حتما به همراه فلفل قرمز، لیموی تازه، سس تاباسکو، میل کنید.

نان تابون (Taboon Bread)

نانون تابون یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکی های دبی است. این نان فلسطینی با موادی نظیر، گوشت ریش شده، روغن زیتون و آویشن، تهیه می شود. تابون از خوراکی های خیابانی به شمار می آید.

لقیمات (Luqaimat )

لقیمات از خوراکی های محلی و پر طرفدار در ماه مبارک رمضان است. برای تهیه این غذای خوشمزه، میوه های پخته فریز شده مانند، دارچین، شکر، زعفران، آرد، شیر و کره را باهم ترکیب می کنند. ولی توصیه می کنیم، حتما برای یک بار که شده، لقیمات را امتحان کنید. مطمعنا با یک بار خوردن، از طرفداران سرسخت آن خواهید شد. کسانی که هربار این غذا را می چشند، از روزهای قبل بیشتر عاشقش می شوند. از هر کسی که درباره غذاهای محلی دبی بپرسید، بی شک لقیمات را برای شما معرفی خواهد کرد.

کنافه (Knafeh)

کنافه تشکیل شده از، پسته خورد شده، عطر گل رز، پنیر شیرین و شیره می باشد که یک نوع شیرینی چسبناک است. کنافه، ملکه دسر های عربی، از دسرهای معروف دبی به شمار می آید.

خنفروش (Khameer / Khanfaroosh)

خنفروش یکی از دسرهای سنتی و شیرین دبی است که از ترکیب مایه خمیر، زعفران، گلاب، تخم‌مرغ، دارچین و شکر تهیه می‌شود. این شیرینی خوش‌عطر معمولاً تازه و گرم سرو می‌شود و به‌همراه چای عربی، طعمی آرامش‌بخش و دلچسب دارد.

کوشاری (Kushari)

کوشاری متعلق به خوراکی های عربی بوده ولی نوع خوشمزه آن را می توان در شهر دبی پیدا کرد. برای تهیه این غذای خوشمزه که ریشه مصری هم دارد از موادی مانند، برنج، ماکارونی، عدس، نخود، پیاز داغ به مقدار زیاد و سس گوجه فرنگی استفاده می شود. برای این که کوشاری از غذاهای معروف دبی، طعم خوب و خوشمزه ای به خود بگیرد، طعم دهنده هایی نظیر، سرکه، نمک و فلفل، مورد استفاده قرار می گیرد.